（二）發酵蔓藤類及青飼料的操作方法
農家料如牧草，野草，甘薯藤、木薯葉、植物塊根（薯）、莖、葉、藤、野豬草、瓜果皮渣、青綠玉米秸稈、青甘蔗秸稈、甘蔗渣、甜菜渣等。這些農家料均須經過熱處理或發酵脫毒處理后方可喂豬，傳統上是先煮熟后喂豬，但這樣既很麻煩，又耗工時，也無法貯存備用，大量重要營養素也給破壞了，實為可惜。
發酵方法：將蔓藤葉或青飼料切碎，取500公斤，“粗飼料降解劑”一包（或99復合通用飼料發酵劑2包效果更好，先與10公斤玉米粉混合后備用），食鹽700克，玉米粉10公斤，拌勻，然后將料填入無破損的大塑料袋中，或填入陶缸或水泥池中，壓實壓緊，扎口或密封好。也可用地下式青貯窖（見右圖）：用一塊塑料膜墊在一個土坑內，堆上料壓實后再蓋上塑料膜，壓邊密封，進行發酵。約4～10天后，產生濃郁醇甜酸香味，色澤金黃時，便可直接喂豬，不必煮熟，也可存到冬天缺飼料時喂豬。表面長有一層膜時（密封好就不產膜），則棄掉這一層不用。
發酵青飼料最關鍵的技術是：一是要控制好含水量；二是要嚴格厭氧發酵，即壓實密封。
注意控制物料的含水量是此項技術的最關鍵的內容之一，也是所有青貯發酵技術的關鍵。注意料的含水量要達到50～70%左右為最好（手捏成團，手指間有水印出但不滴出為度，如果用的甘薯葉太濕，則需要適當晾干或曬干2～5小時后，變軟后再用）。尤其是對于草類資源，鮮草的含水量都是比較大的，可以達到85%的含水量，如果直接進行降解處理，在發酵過程中牧草中的水份會因細胞破裂而滲出來，造成物料水分含量過高，發酵容易糜爛甚至發臭，同時產酸過多，并可能產生亞硝酸鹽，造成亞硝酸鹽中毒。如果不想用曬的方法，或遇到長期陰天，則解決含水量的方法還有：或摻入吸水性的材料如細米糠或細麥麩等20%以上一起發酵，以便上發酵過程中青飼料細胞內滲出的水份，被這些吸水性材料吸附掉。
第二是注意不可采用打堆發酵的方式來發酵青飼料，以及不能用編織袋隨意裝料的方法來發酵，因為這兩種方法都無法做到嚴格厭氧發酵，密封不好，青飼料發酵是一類比較特殊的物料，一定要做到嚴格厭氧發酵，即壓實壓緊密封好進行發酵和保存，一定要用容器來發酵，否則易產生亞硝酸鹽，實際上乳酸菌發酵可以降低亞硝酸鹽的含量，但如果操作不當，密封不嚴，沒有壓實，或采用打堆或裝袋的發酵方式，則有可能造成亞硝酸鹽中毒等；另外，還要注意，平時取用發酵青飼料時，取用完畢后，剩下的發酵青飼料要再次密封好保存。
如果您嫌麻煩，不想曬干，則也可以切碎后，加入純干的細麥麩或細米糠20%左右，這樣，在發酵過程中，青飼料細胞中滲出來的多余的水份，可以被這部分麥麩或米糠所吸附，而不至于造成過濕；注意要用細麥麩或細米糠，目的是減少物料中空氣間隙量。
如果發酵后，酸度過高，可以用1%～3%的小蘇打或生石灰粉（注意不能在發酵前加入）進行中和后，再喂動物，或每100公斤發酵料添加10克糖精進行調節適口性。
如果要長期保存，則要密封嚴格，并壓緊壓實處理，盡量排出包裝袋中的空氣，這樣不僅可以長期保存，而且在保存的過程中，降解還在進行，時間較長后，消化吸收率更好，營養更佳。其他固體發酵的糟渣也是這個原理，當然，前提條件是能確保密封嚴格，不漏一點空氣進入料中，則時間越長，質量更好，營養更佳（但實際生產中，很多用戶并不能保證密封嚴格，所以，建議盡快用完為好），我們有一個用戶發酵全價飼料，采取嚴格的密封措施，一年后，飼料非常完好，適口性極佳，酸度也沒有升高，動物吃后，明顯提高抗病力和消化吸收率。
注意防止青貯料二次發酵
青貯飼料二次發酵是指青貯飼料在開窖飼喂后，由于窖內溫度升高而使通氣部分青貯飼料產生的發霉現象。品質較好的青貯飼料易發生二次發酵。出現二次發酵后，青貯飼料的糖分可損失10-24%。若有大量的霉菌活動而發生霉變或產生亞硝酸鹽，喂牛羊后，會造成一定程度的危害。
防止青貯飼料二次發酵的方法主要有：青貯原料不可切得太長，玉米秸以1-2厘米、甘薯秧等藤蔓類以2-4厘米為宜；所含水分應在65-70%，密度要高，每立方米的重量不可少于700公斤；原料預干不可過度，適時收割，防止玉米秸受霜害。
二次發酵是在開封后青貯料與空氣接觸后開始的，所以要根據所養牛羊的數量和采食量決定開口大小，開口要盡量小。每次取出青貯飼料后，用塑料薄膜將表面蓋好，使之不通氣。已經發生二次發酵的青貯飼料，又一時吃不完的，應把上層已發熱的飼料裝到密封的塑料袋中，盡快飼喂。對下層的青貯飼料用丙酸按每平方米0.5-1升的劑量噴灑表面，上面覆蓋塑料薄膜，這樣可有效制止青貯飼料的二次發酵。
喂青飼料可能出現亞硝酸鹽中毒時的解救方法
最佳治療方案：
最佳治療藥物是1％美藍(又名亞甲藍)注射液（取美藍1克，溶于10ml75%的酒精溶液中，再加生理鹽水90ml），按1～2 ml／kg體重，靜脈注射或耳根部肌肉注射，必要時過2小時后再注射一次。
也可以用5%甲苯胺藍治療，每公斤體重靜脈注射或肌肉注射1ml，起效快，無副作用，效果較美藍的好。
或沒有上述藥物，也可以注射大量的維生素C，也可以起到治療效果，按豬只大小，每頭豬用5%維生素C10～40ml，與25％葡萄糖100～250ml混合后，靜脈注射，一般一次即可以治愈，重癥者間隔2～3小時后，再重復一次注射。
在情況緊急時，可以對癥用藥，如皮下注射安鈉咖注射液5～10ml，以增強心肺功能，呼吸困難時，可以皮下注射尼可剎米注射液2～4ml。
緊急情況下，可以在患豬耳尖及尾尖放血20～50ml，體格健壯的，可以放血100ml。
中草藥治療法：用甘草湯，甘草與水1比10，煎湯，冷卻到常溫后，大豬灌服1500ml，中豬灌服1000ml，小豬灌服500ml。
也可以將25％葡萄糖、維生素C、安鈉咖、參脈針混合靜脈注射，為了盡量爭取時間，最好是先將美藍與一部分混合液混合后先靜脈注射，病情較輕者，亦可單用美藍肌肉注射仍能達到解毒的目的。在沒有美藍的情況下，也可用藍黑墨水過濾除菌與上述液體混合靜脈注射，藍黑墨水的用量為0.2～0.3 ml／kg體重左右，切不可將美藍或藍黑墨水單獨一次全部注入靜脈中，否則會導致心臟或腦等部位暫時缺血而休克，在臨床上對于亞硝酸鹽中毒，我們還采用了龍膽紫、強力解毒敏等藥物治療，通過比較得知，用美藍配合上述混合液治療效果最好
