主要有：無機氮（氨氮、硝態氮、氮氣）、和有機氮（蛋白氮、氨基酸氮、殘餌）

   水產養殖中特別需要注意水體中氮的含量，以及其存在的形式，養殖水體中的氮源主要來自于：① 養殖戶施放到魚塘中的動物糞肥；② 碳氨、尿素、磷氨等化學肥料；③ 老化和死亡的浮游動植物尸體分解產物，當然這一項也是來源于前兩項；

    施入糞肥的目的是為了培育水體中的浮游生物（動植物），以及讓濾食性的魚類（如鰱魚、鳙魚等）直接濾食，化肥則純粹是為了培育水體浮游生物，魚類則可以以這種浮游生物為餌料；

    在養殖水體中，溶解于水中的氮素養分主要以以下形式存在：

    水體中的無機氮又分為氨態氮和硝態氮兩種；

① 氨（或銨）態氮；一些文件中把它們統稱為氨氮；

    即為：氨（或銨）態氮又分為離子形式的銨態氮（ＮＨ4＋），和分子形式的氨態氮（ＮＨ3），后者對魚類毒害極大，而前者對魚類則基本無毒。

    氨（或銨）態氮均可以被水體中的藻類作為氮肥吸收同化，和作為微生物氮源。

② 硝態氮；

    即為：硝態氮（ＮＯ３－—Ｎ）、亞硝態氮（ＮＯ２－—Ｎ）和過渡產物（過渡產物如有氧化亞氮等）；其中以亞硝態氮（即常說的亞硝酸鹽）對魚類的毒害最大，而硝態氮（即硝酸鹽）是無毒的。亞硝酸鹽放在下一節中講述。

    硝態氮均可以作為水體中的藻類的氮肥營養而被吸收同化，和作為微生物氮源。

③ 氮氣

    水體中也存在氮氣，可以被固氮藻類吸收同化。

    有機氮包括氨基酸、蛋白質、核酸和腐殖酸等等，可以被濾食性魚類直接濾食消化吸收，以及成為水體中微生物的營養，和藻類吸收。

    值得一提的是：水體中的酸堿度，或者說PH值對氮存在的形式有決定性的影響：

    在池水pH值小于7時，水中的氮幾乎都以離子形式的銨態氮形式（ＮＨ4＋）存在；pH 值大于11時，水中的氮則幾乎都以分子形式的氨態氮（ＮＨ3）存在，對魚毒害極大；所以，PH值越高，越可能存在氨氮的毒性大。

    首先我們必須知道：以氨氣分子(NH3 )形式存在的氨態氮對魚的危害大，而以離子(NH4+)形式存在的銨態氮對魚幾乎沒有毒性。

    如此看來，從以上PH對水體氮存在形式的影響我們知道，我們必須維持水體的PH值在一個合理的范圍內為宜，這樣才能減少水體中毒害最大的分子氨態氮的含量。魚類最適宜在pH值為7.8--8.5的中性或微堿性水體中生長

    亞硝態氮（即亞硝酸鹽）對魚的毒性極大，而硝酸鹽基本是無毒的，亞硝酸鹽多是在水體缺氧的情況下產生，特別是池塘底部長年積累了大量有機物質的底泥的情況下，在深秋初冬季節，氣溫轉低的情況下，水體特別是底部開始缺氧，大量有機物在厭氧環境中經反硝化作用，產生亞硝酸鹽。

    如此看來，必須注意在夜間及入冬季節加強增氧措施，以及注意清除底泥，或清塘時徹底清除有機底泥，并進行必要的消毒處理。

    一方面：這些氮素養分是浮游植物所需要的。有了它，浮游植物才能生長，并且為魚類提供天然食料。

    另一方面：水體中的氨態氮含量過高會破壞水生動物的鰓組織，并滲進血液，降低血液載氧能力，使呼吸機能下降。從而影響水產養殖。

    所以，水體中的氮源在以上兩個方面似乎是一對矛盾體，它即是魚類食物或餌料來源的初級生產者（有益藻類）的原料，含量過高又會影響魚類的生長和健康，在這里，顯然，水中的氮源總量必須有一個度，即不影響魚類的健康，又能為藻類提高必要的氮肥來源，二者都需要兼顧，缺一不可。

    在水體中使用活力優水泰，可以有效地協調調節氨氮和硝態氮水平，達到一個良好的動態平衡。

    從以上學到的知識，顯然我們至少應該認識到以下幾點：

    ① 水中的氮形式以分子態氨態氮（NH3 )、和亞硝態氮（ＮＯ２－）的毒性最大，前者氨態氮在PH值過高時容易發生，后者在水中缺氧時容易發生；

    這對我們施用氮肥時的指導是：

    施肥培育浮游植物，應掌握在水體氨態氮含量較低時進行。為了提高施肥效果，避免氨態氮含量超標造成損失，施肥時要注意兩點：一是在施用硫酸銨等氮肥時應避免pH值過高，以防NH4+轉化為有毒的NH3。二是在施用硝酸鉀等硝態氮肥時,應防止缺氧，以免造成亞硝酸鹽毒性增加，以及反硝化脫氮損失及隨水流失。

    同時，糞肥中含有大量生物耗氧量物質，直接施到水體中的話，會大量和短時間內消耗水體大量的氧氣，造成缺氧，再造成亞硝酸鹽增加和脫氮損失，所以，動物糞便最好是在岸上采用發酵的方式進行預處理，發酵方法見前述。

    在夏季，由于水生植物的強烈光合作用，消耗了水中的二氧化碳，能使水中pH值上升到8.0以上，有時還超過9.0，此時分子氨的比例大大增加，使總氨的毒性劇增，這種情況下絕不能施氨肥，防止發生急性氨中毒。

    水中的pH值、溶解氧、溫度等因子24 h呈周期性變化，氨的毒性也隨之發生周期性變化，白天毒性可能較大，夜晚較小。這樣在慢性中毒的情況下，已受到不良影響的魚類，在分子氨濃度下降時也可能得以恢復。因而，在我國的養魚池中，氨含量雖然較高，但慢性中毒癥狀并不多見。

    冬季，魚類在冰下越冬時，冰下水環境成為一個封閉的系統，各種水化因子的周日變化較小，分子氨濃度的變化也較慢。魚類在這樣的環境中易受到亞致死的影響，引起生理或組織病理學上的變化，而這種變化在低溫下不可能得到恢復。氨濃度過高，在越冬后期會引起魚類死亡。因此，在冬季對氨的容許濃度要更嚴格一些。例如入冬之后一般不再投餌和施用糞肥化肥等，并事先殺死過量的浮游動物，防止過多消耗氧氣的因素；

    總之，在研究氨態氮毒性時，要根據魚類的品種、生長發育各階段以及各種水化因子等綜合考慮，并且要注意到氨態氮在魚池中增加和散失率之間的平衡，特別是高密度集約化養魚，常易引發池塘水質氨態氮含量偏高，水質惡化，魚類攝食量減少，生長緩慢，甚至使魚類急性中毒死亡。因此要適當地控制水體氨態氮的濃度，如潑撒斜發沸石、移植水生維管束植物、殺死過量的浮游動物等方法，均有較好的效果，使水體中氨態氮形成一個良性循環，促進魚類生長發育。

　  氮元素在水體中的存在形式主要有硝酸氮（NO3-）、亞硝酸氮（NO2-）、總氨氮（包括分子態NH3和離子態NH4+）和氮氣（N2）。這幾種形式可以相互轉化，在亞硝酸菌和硝酸菌的作用下，氨氮被轉化為亞硝酸鹽和硝酸鹽，這個過程被稱為硝化反應；反之，在反硝化菌作用下，亞硝酸鹽和硝酸鹽又被還原為氨氮，稱為反硝化反應。一般認為，硝酸氮對水生生物是無毒的，氨氮是有毒的，亞硝酸氮是有毒的，不穩定的中間產物，而氮氣是穩定無毒的，它不能被水生生物直接利用，也不參與水體中的氮素轉化過程。

　　由此可見，對水生生物有危害的總氨氮（包括分子態NH3和離子態NH4+），其中構成主要危害的是指分子態的氨氮（NH3）。水體中NH3過高不僅阻止生物體內的氨向體外排出，還能從水中向其體內滲透，使水生生物代謝減少或停滯，損害包括鰓在內的一些主要器官，抑制其生長發育，甚至造成死亡。因此，在水產養殖過程中，控制水體中的氨氮含量就成為了一項至關重要的工作，具體可采取以下措施。

　　一、徹底清池每年養殖生產結束后，要將池底淤泥全部清除，進行曝曬。第二年放苗前，使用生石灰、漂白粉、高錳酸鉀等氧化劑對池底徹底消毒。使用石灰清池可改善池子底質，殺菌消毒，并使水保持微堿性，有利于硝化作用的進行，是一種高效實用的消毒劑。

　　二、淤泥較深的池塘可種植一些大型水生植物，占池塘面積的1/3,其根須可吸收淤泥中的有機物質。池塘中的浮游植物可充分利用水體中的氨氮，使其不能積累到有害濃度。

　　三、按營養需求合理配置餌料，控制餌料中蛋白質含量和蛋白質中氨基酸的組成，防止過多營養流失，避免發生幅營富養化。

　　四、在池塘中混養一些以有機碎屑為食的濾食性魚類，如鰱、鯽等，可降低有機物的積累，減少黯淡的產生。