木薯渣降解前與降解后究竟發生了什么變化？從下面的兩個表中可以看出，發酵后營養成分發生了巨大的變化，雖然表觀蛋白含量相對值增加不多，但蛋白質的消化率卻增加了幾倍之多（未降解前動物能消化木薯渣的營養僅為12%左右，降解后可達到93%），粗蛋白含量相對增加了50%以上，消化能和代謝能也顯著增加了，營養價值改善最顯著的莫過于維生素的含量了，幾乎都是成倍成倍地增加。在廣西武鳴縣的龍寶豬場，從2004年一直采用此項技術處理木薯渣代替米糠和麥麩，僅一百頭母豬每月節約飼料開支就達5000元以上。
木薯渣維生素含量在發酵前后的變化
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項目
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胡蘿卜素
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硫銨素
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煙酸
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泛酸
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膽堿
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葉酸
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維生素E
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核黃酸
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發酵前
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20
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0.33
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54
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2.9
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420
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0.21
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15
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1.54
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發酵后
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93
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31.75
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435
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33.21
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1401
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6.86
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41.1
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7.21
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為烘干后測定（單位為毫克/公斤）
木薯渣發酵前后營養成分的變化表
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項目
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濕重的原料中的營養價值表（%）
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干物質中的營養價值表
（烘干后測定）（%）
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水分
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粗蛋白
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粗脂肪
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粗纖維
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無氮浸出物
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粗灰分
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鈣
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磷
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消化能
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代謝能
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可消化蛋白%
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粗蛋白%
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粗纖維%
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發酵前
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85
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0.61
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0.62
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1.70
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11.11
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1.02
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0.07
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0.01
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2.40
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2.27
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1.2
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4.01
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12.7
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第一種發酵法后
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76.24
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0.93
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0.85
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0.75
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18.23
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1.65
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0.42
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0.23
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3.02
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2.90
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5.12
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6.51
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6.20
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第二種發酵方法后
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76.15
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4.05
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1.98
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0.53
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18.58
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1.94
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0.46
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0.26
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3.15
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2.99
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14.8
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16.51
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7.23
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目前采用“粗飼料降解劑”處理的木薯渣，其中的營養有了大幅度地提高，最顯著的就是糖分、蛋白、氨基酸、維生素的提高，飼喂效果十分明顯，從上表中可以看出，變化比較大的有粗纖維，比處理前降低了56%以上，降低了一半還多，這可能是木薯渣的粗纖維呈現出比較松散的結構，以及“粗飼料降解劑”中酶和微生物共同協作的效果，微生物讓纖維結構更為松散和暴露，并消化纖維結構間質，利于纖維素復合酶的協作酶解的原因；另外的顯著變化是可消化蛋白增加率，是成五倍地增加的，這是最為主要的一個變化，對營養價值的提高起著決定性的作用，降解前的蛋白消化率是30%左右（注：蛋白消化率為可消化蛋白除以粗蛋白含量，這里即為1.2%除以4.01%得到30%），降解后的蛋白消化率是78.8%，提高了2.6倍多，在實際養殖生產中，蛋白消化率比之蛋白含量更具有現實的意義，如果你還對處理木薯渣技術有所質疑的話，歡迎你隨時前來我們的示范豬場驗證。
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